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「 知ってて役立つお魚の話 」 一覧

今人気の「浜焼き」のルーツは広島なのです。

海鮮料理や居酒屋で今人気のメニューが「浜焼き」。 炭火やガスコンロで魚や貝、野菜を焼いて食べるもの。 味はもちろん、焼く時の「香り」も乙なもの。 この「浜焼き」のルーツは広島にあるというのを知ってまし

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「タラバガニ」はカニじゃないのです。

タラバガニといえば「カニの王様」と呼ばれる。 その証拠に英語では「red king crab レッドキングクラブ」と呼ばれる。まさに「カニの王様」である。 しかしこの「カニの王様」、実はカニではないの

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カワハギは関西ではひどい名前になる?!

お刺身、薄造り、煮付け、お鍋、肝合えといろいろ楽しめ、それゆえ高級魚となった「カワハギ」。 東日本では、通称「かわはぎ」が関西では残念な名前で、取引されている。 大きな声では呼べないけれど、寒くなると

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魚を食べてはいけない宗教があるって知ってた?

ユダヤ教は馬肉・豚肉を食べない、イスラム教は豚を食べない、ヒンズー教は牛肉を食べない、など宗教によって、「食物戒律」と言うのが存在する。 肉に関してはよく聞く話だが、魚はどうなんだろうと考えたことがあ

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似ているけれど別物 カレイとヒラメ

カレイとヒラメ見た目は良く似ている。 同じように海底の砂地に生息し、色、形も同じよう。 カレイとヒラメの違いを解りやすく比較してみた。 スポンサードリンク (adsbygoogle = w

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イカスミにはすばらしい作用があることをご存知?

和食ではごく稀だが、イタリアンやフレンチでは、パスタやリゾットに使われる「イカスミ」。 見た目真っ黒で、食べると歯が真っ黒になるアレである。 独特の甘みと風味、そしてなによりビジュアル的なインパクトで

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目は口ほどに物を言う。 魚の鮮度は目に表れる。

スーパーにお魚を買いにいった際、皆さんはどんなところを見て選んでいますか? 同じ値段なら少しでも良いものを。 魚を選ぶときのポイントの一つは「目」です。 スポンサードリンク (adsbyg

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「鯖の生き腐れ」だけじゃないサバの注意点

「秋サバは嫁に食わすな」のことわざにある姑の本音は「秋さばは嫁に食べさせたくないほど旨い」のだが、サバが旨くなる秋を前に気をつけておきたいサバにまつわる話。 スポンサードリンク (adsb

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「サンマは目黒に限る」 なぜ目黒なの?

落語に「目黒の秋刀魚(サンマ)」と言う話がある。 昔、将軍が遠乗りの際、目黒の百姓家に立ち寄って食べたサンマの味が忘れられなくて、城に帰ってサンマを食べたが美味しくなくて「サンマは目黒に限る」と渋い顔

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「カジキ」は「マグロ」じゃないって知ってた?

テレビで海外の海でのトローリングを紹介しているのを見たことがあると思います。 広い海原をクルーザーで「疑似餌」を引っ張り大物を釣るというやつ。 私も釣り好きなために、やってみたい夢の一つです。 そんな

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【DASH海岸】”幻の古代ザメ”「ラブカ」とは? サメとフカはどう違うの?

これまでも貴重な海洋生物を捕獲し、我々を楽しませてくれたDASH海岸。

DASH島で紹介 岩牡蠣の旬はいつ? 主な産地とおすすめの食べ方とは 

牡蠣といえば、冬の代表的な海の幸ですね。 広島や宮城が養殖の産地として

今話題の『羽田市場』 人気の理由はここにあった

「羽田市場」をご存知でしょうか? 羽田というのは「羽田空港」のことで、

この冬 是非食べたい 魚介類を使った 『全国ご当地鍋』 まとめ 西日本編

『全国ご当地鍋』 まとめ 東日本編では、石狩鍋、しょっつる鍋、アンコウ

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朝晩がめっきり冷え込んでくると真っ先に食べたくなるのが『鍋料理』ですね

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