*

鉄腕DASHでTOKIOが釣った「シイラ」はハワイでは高級魚なんです。

公開日: : 最終更新日:2016/06/12 へ~なるほど。なお魚の話


「鉄腕DASH」皆さん観てますか? TOKIOのメンバーが農業にチャレンジしたり、島でサバイバルチックなことをやったりとなかなか面白いですね。 私もいつも録画して観ています。 そんな番組で「DASH海岸」というコーナーがあり、東京湾に戻りカツオがやってくるのを伝統漁法の「かったくり」で釣り上げるというのをやってました。 カツオに混じって釣れたのが「シイラ」でしたね。 釣り人には人気ですが、スーパーなどではあまり見かけない魚ですが、どんな魚でどうやって食べたら美味しいんでしょうか。

スポンサードリンク

シイラとは

siira

スズキ目・シイラ科に分類される魚で、世界中の温暖な地域の海に生息しています。

普段は表層を泳いで、小魚を捕食する肉食性でトビウオやイワシを食べる魚です。

体長は2mにまで成長し、大きいもので40kgにもなります。

鮮やかな青色の背中と全体的に明るい黄色の体色をしており、頭が大きく尻尾に向かうにつれ細長くなる体系です。

地域によって異なる呼び名

このシイラ、日本では地域によって呼び名が変わります。

秋田や富山では「シラ」

宮城では「マビキ」「マンビキ」

中国地方では「マンサク」

静岡や神奈川では「トウヤク」

千葉では「シビトクライ」

高知では「クマビキ」

和歌山では「トウヒャク」

吸収では「ネコヅラ」

沖縄では「マンビカー」と呼ばれています。

ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれていることは良く知られていますね。

それにしても「マンビキ」「シビトクライ」とは嫌われた魚だったのでしょうか?

スポンサードリンク


シイラの調理

siira2

シイラは赤身魚ですが、マグロのような赤さではなく、ピンク色でカジキの身の色に似ています。

夏が旬の魚で、夏から秋にかけて脂がのってきます。

痛むのが早い魚なので、早めに料理することをおすすめします。

稀に、鮮度のよいものは刺身で食べますが、その場合三枚に卸した身にたっぷりの塩をまぶし、冷蔵庫でしばらく寝かせてから刺身にします。

これは、身につく菌や毒(表皮粘液毒)を殺菌するために行います。

ただし、もともと傷みやすい魚であると同時に菌や毒が多い魚ですので、沢山に食べると下痢をしたり、食中毒症状に見舞われることがありますので注意が必要です。

加熱調理をするのが一般的です。

主にバター焼きやソテーにします。 フライや唐揚にすることもありますが、基本的には淡白な魚なのではっきりとした味付けがおすすめです。

シイラのおすすめレシピはこちら

まとめ

呼び名のとおり日本ではあまり扱いのいい魚ではありませんが、ハワイでは高級魚として名物にまでになっている魚です。 お値段も値ごろですので豪快に厚めの切り身にして調理すれば、リッチな気分を味わえるかもしれませんね。

スポンサードリンク


スポンサードリンク

スポンサードリンク

関連記事

♪飛びます ♪とびます

坂上二郎さんを偲んで とびます。 とびます。 幼い頃、 「くだらない番組は観るな。」 と厳格な

記事を読む

『しゃべくり007』で鈴木亮平が紹介した「クッキーカッターシャーク」はこんな魚

鈴木亮平さんといえば、個性派イケメン俳優として活躍中ですよね。 そんな鈴木さんが「しゃべくり007」

記事を読む

「サバ折り」「サバを読む」「サバ断ち3年祈願」サバにまつわるエトセトラ

日本では魚の話といえば、とかく「サバ」がよく出てきます。 これは昔から庶民に愛され、よく食べられてい

記事を読む

タチウオ・ウツボ・ウナギ・アナゴ・ハモ 【長~いお魚】 まとめ

最近のスーパーでは、切り身やお刺身での販売がほとんどで、一部を除き、魚の原体つまり丸魚を見ることは少

記事を読む

料理の万能選手といえば・・・・

日本人に愛される魚の一つは、オールマイティーに使える魚でもある。 私は個人的にランキングが好きであ

記事を読む

キンメダイはその名のとおり目が金色。これなぜ?

キンメダイといえば、色鮮やかな赤い魚体に、大きな金色の目ですね。 スーパーの鮮魚コーナーでもひときわ

記事を読む

イカを『烏賊』と書くのは? 「いかさま」の語源は烏賊? 「あたりめ」はなぜ?

イカを漢字で書くと「烏賊」。烏(からす)は鳥なのに。と思ったことありませんか? イカの干したものを

記事を読む

2016.6.12 ザ!鉄腕!DASH!! DASH海岸で紹介された「チョウチン」とは?

東京湾・工業地帯の一角、横浜DASH海岸。 今回の放送では、”海のオーロラ”夜光虫が紹介されましたね

記事を読む

日テレ「有吉ゼミ」あばれる君の「そうだ。漁師になろう。」で紹介の海のスプリンターってどんな魚?

「有吉ゼミ」といえば今をときめく有吉弘行さんが司会を勤める人気番組。 その番組の「そうだ。漁師になろ

記事を読む

魚を食べてはいけない宗教があるって知ってた?

ユダヤ教は馬肉・豚肉を食べない、イスラム教は豚を食べない、ヒンズー教は牛肉を食べない、など宗教によっ

記事を読む

コメントを残す