伝えたい味は『命と素材力』

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 魚介類は当然海の中にいます。 

自然の変化に伴い、そこで生きる ”命” はその時々を精一杯生きています。

その ”精一杯の命” こそが、我々人間にとっては ” 味 ”となって伝わってくると感じております。

日本には四季があり、その中を精一杯生きる ” 命 ” をいただくことが”味わい”です。

我々が感じる ” 味 ” は ” 命が持つ素材力 ”なのです。

kannpati baner

魚とと本店の仕事はお客様にこの ” 命が持つ素材力 ” をお伝えすること。

そのために、シンプルな調理にこだわり、ダイレクトに 『素材力』 をお伝えしております。

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